這兩年,杭州大街小巷的奶茶店越開越多。放眼望去,市區一些繁華地段,同時開七八家奶茶店都很正常。比如,不過100多米長的太平門直街,因為同時開了11家奶茶店,被杭城吃貨們起了個響亮的名號——奶茶一條街。

  公開數據顯示,近幾年來,全國奶茶相關企業注冊量飛速增長。比如,今年前4月新增企業2.84萬家,同比增長60%。街邊的奶茶店數量越來越多,卻并不代表開奶茶店就一定賺錢。不過,快報記者發現,近兩年,幫奶茶店做裝修的公司卻賺到了。比如,杭州一家主要承接裝修奶茶店業務的第三方公司,三年時間就接了上千單。

  三年時間接了上千裝修單

  客戶都是開奶茶店的

  在網上搜索“杭州奶茶店、裝修”這兩個關鍵詞,記者發現,目前杭州大部分承接工裝業務的裝修公司,都在公司的官網上明確寫著“歡迎客戶前來咨詢奶茶店設計、裝修事宜”。

  杭州城西有一家專門做工裝的裝修公司,其設計總監陳先生介紹,奶茶店屬于餐飲店的一種,不同于工期較長的酒店、酒吧、KTV等工裝,奶茶店的裝修工期一般在20天左右?!跋裎覀冞@種工裝公司,一般還蠻喜歡接這類單的?!?/p>

  陳設計師做工裝領域的裝修有20多年,此前10多年,他主要都在做烤肉店、火鍋店、面館一類重餐飲店的設計和裝修。2017年前后,他的一位朋友在城西銀泰準備開一家自有品牌的奶茶店,請他來幫忙設計、裝修。

  也就是從那個時候開始,陳設計師的業務多了設計、裝修奶茶店這一項?,F在,平常不忙的時候,他總會被想開奶茶店的客戶請到大學城或者商場里,幫忙實地查看店面,確定店鋪裝修風格。

  和陳設計師每月僅接兩三單不同,記者發現,杭州還有專門僅承接奶茶店裝修的第三方公司。他們每月接單的數量更多,而且因為負責裝修奶茶店的團隊已熟練化操作,一家店的裝修工期,最短可以在不到兩個星期內完成。

  “我們相當于一家信息整合公司,你可以把我們當成做外賣的美團、餓了么?!庇浾呗撓瞪狭诉@家專門承接奶茶店裝修業務的第三方公司。

  公司的女老板介紹,她在2018年開了這家公司,想開奶茶店的客戶向她咨詢裝修方面事宜后,她可以幫客戶對接能設計、裝修奶茶店的工裝公司。目前,在大杭州范圍內,三年時間公司已接了上千單,“都是奶茶店的裝修,現在多的時候,我們每月也能幫合作的工裝公司接三四十單?!?/p>

  因為合作的公司接單量較多,很多負責裝修奶茶店的師傅已經成了熟手?!澳阋膊挥锰匾夂蛶煾嫡f設備尺寸,奶茶設備就是那幾樣,師傅不用量都知道尺寸,裝修的時候具體給設備留多少空間,心里都清楚的?!?/p>

  女老板介紹,以行業均價一平方米800元計算,如果在杭州想開一家面積60平方米左右的奶茶店,包括設計、門頭在內,毛坯店面的整體裝修投入是5萬-6萬元。

  “這個還是比較普通的裝修風格,如果想要那種網紅奶茶店的裝修風格,類似喜茶、奈雪,一般一平方米造價要5000元以上?!币簿褪钦f,同樣的60平方米奶茶店,店面風格想走高級、洋氣路線,裝修投入要30多萬元。

  個人品牌奶茶店越來越少

  加盟連鎖奶茶店越來越多

  從2018年開公司至今,女老板發現了一個現象,找她咨詢裝修奶茶店的客戶,現在都以加盟連鎖奶茶店為主。

  陳設計師也有同樣的發現,“原來我承接的都是個人品牌奶茶店,還要負責給他們做店面設計?!爆F在,加盟奶茶店的都以小年輕為主,他們每次找到陳設計師時,都說總部有統一的設計圖,“讓我照著設計圖幫他們裝就好了?!?/p>

  女老板說,隨著加盟奶茶店的客戶數量越來越多,她不太像最開始一樣,會和合作公司的設計師們維持密切聯系了?!凹用似放颇滩璧?,只要交錢,總部什么都可以幫你做好。店里的設計風格都有統一標準,我們現在直接繞過設計師拉上裝修隊就可以了?!?/p>

  不過,隨著像CoCo、一點點等品牌奶茶店,也建立了所屬品牌的裝修公司,女老板說,現在客戶的數量比起一開始確實流失了不少。

  記者了解到,浙江本土的一家品牌奶茶店,在近兩年就創立了專門負責加盟商奶茶店裝修的子公司。包括店面設計、裝修材料、施工工時費在內,每家店的裝修費用在85000元左右。

  換種裝修風格

  奶茶也變貴了

  上個月,快報曾刊發過一篇關于開奶茶店到底賺不賺錢的文章,其中,在杭州較為理想的地段開一家奶茶店的整體投入金額,差不多要50萬元左右。

  一家奶茶店的裝修風格,會對店面每月的銷售額產生直接影響嗎?在杭州,又是否存在一家奶茶店經常換裝修風格的現象?

  對此,女老板表示,在她接觸的客戶中,確實有一兩家隔一年左右就要換種裝修風格,以招徠客戶?!白铋_始我們給客戶做店面裝修的時候,整體還是比較簡單的,也就是把操作臺、吧臺、就餐區這塊具體規劃好就行?!?/p>

  不過,隨著杭州奶茶市場“內卷”,沒有亮眼設計風格的奶茶店,已經很難吸引偏愛顏值的年輕消費者了?!扒安痪?,在市區開奶茶店的一個老客戶就找到我們,想重新裝奶茶店?!?/p>

  在參考了古茗、喜茶等網紅奶茶店的裝修風格后,接單的設計師給客戶設計了偏向金屬、簡約風的現代裝修風格,讓人有拍照、打卡想法?!跋耖T頭這塊也重新裝了,原來就比較中規中矩,后來我們改成了弧形的樣式風格。招牌的色彩以紅、綠、藍為主,更吸引顧客眼球?!?/p>

  女老板說,這次重裝,客戶差不多花了5萬多元,“設計風格改變后,客戶也準備把奶茶價格提高一些?!?/p>

  橙柿互動·都市快報記者 萬禺